ಪ್ರತಿ ಸಿಹಿ, ಪ್ರತಿ ತಿಂಡಿ ಒಂದು ಕಥೆ. ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್‌ನ ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಡಬಳೆಯ ಖಾರದ ರುಚಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ಆತ್ಮವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್‌ನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದೇ ಪಾಕಪ್ರಯಾಣ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತುಪ್ಪದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮೃದುವಾದ ತಳಿರು ಇದನ್ನು ರಾಜಮನೆತನದ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಧಾರವಾಡ ಪೇಡಾ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧಿ ಪಡೆದಿದೆ.

ಬೆಲ್ಲದ ಹೋಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಬ್ಬಟ್ಟು ಹಬ್ಬದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಮಾತಾಗಿರುವ ಸಿಹಿ. ಶವಿಗೆ ಪಾಯಸ, ಕಡುಬು, ಕಾಯಿ ಹೋಳಿಗೆ, ಕರ್ಜಿ ಕಾಯಿ. ಇವು ಕೇವಲ ರುಚಿ ನೀಡುವುದಲ್ಲ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಭಾಗವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಿಹಿಗಳು ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತವೆ. ಕರ್ನಾಟಕದ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಪರಂಪರೆ ಕೇವಲ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಅದು ಜೀವನದ ಸಂಭ್ರಮ, ಆತಿಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಆಚರಣೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗಳು ಜನರ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿವೆ.